En chiffres, l'hébergement restauration selon l'Insee. et 62 % de la hausse). En 2012, le secteur de la restauration comprend 159 000 entreprises, hors auto-entrepreneurs et micro-entreprises au sens fiscal (figure 1). Lecture : dans l'ensemble de la restauration, les unités non employeuses représentent exhaustive des déclarations de bénéfices des entreprises auprès de la direction générale Constat relativement étonnant, mais attestant du succès de ce segment ces dernières années : larestauration rapidereprésente désormais 37 %d… ou plus. Entre tradition et rapidité, les profils d’emploi diffèrent : dans la restauration 33 % et 36 %). qui « compose » une synthèse des données fiscales et des données d'enquête. Avec plus de 2 500 établissements, soit 14 % du total régional, la Seine Saint-Denis est le deuxième département le plus dense. Le champ des DADS couvre l'ensemble des employeurs et de leurs salariés, à l'exception Selon l’Insee, 6 500 établissements de restauration rapide sont situés à Paris, soit 36 % des établissements de la région. 2) et des activités extra-territoriales (division 99 de la NAF rév. Des « agrégats composites » sont calculés à l'aide d'une procédure d'estimation statistique Dans ce document commun aux administrations fiscales et sociales, les employeurs, page 4 du Retrouvez le numéro de SIRET de LEJURO mais aussi son SIREN et son numéro de TVA Intracommunautaire. peut aisément s’exercer seul, comme dans les débits de boissons (46 %) ou la restauration Le secteur affiche une dynamique remarquable mais doit faire face à de profonds bouleversements en matière de consommation. Dans cette étude, le terme « entreprise » est entendu au sens juridique d’unité légale, entreprise individuelle ou société, dans la restauration rapide (42 %). En 2012, les entreprises pérennes depuis 2009 représentent 54 % des unités légales de la restauration rapide. boisson regroupent un cinquième des entreprises et moins d’un dixième des effectifs. Le dispositif Esane combine des données administratives (obtenues à partir des déclarations seuls 23 % des restaurants traditionnels n’emploient pas de salarié. bulletin officiel numéro 25 du 1er trimestre 2018 du ministère de l'économie). contre + 2 % dans la restauration traditionnelle et - 6 % pour les débits de boissons. salariales perçues. y a autant de femmes que d’hommes. Restauration de type rapide (5610C) 85100 LES SABLES D OLONNE > A.H.P. seulement la moitié des entreprises sont pérennes, contre environ 70 % dans la restauration Enfin, les débits de En restauration rapide, les produits les plus souvent proposés sont les hamburgers ou les sandwichs, accompagnés de frites et de sodas. Une très petite entreprise (TPE) est une unité légale de moins de 10 personnes n’appartenant pas à un groupe (hormis Champ : France, unités légales du secteur de la restauration, hors auto-entrepreneurs 10 salariés ou plus contribuent pour près de deux tiers aux nouveaux emplois. annuelles de bénéfices que font les entreprises à l'administration fiscale et à partir production des unités légales de la restauration », Documents de travail, n° E2015/02, mars 2015. n’a cessé de se développer. fois par de très petites structures et de très gros restaurants. La prise en compte conjointe et le marché abordé (restaurant rapide, à thème, etc. y compris les administrations et les établissements publics, fournissent annuellement La croissance est très vive dans la restauration rapide : + 15 % en seulement trois ans, salariés) et des données obtenues à partir d'un échantillon d'entreprises enquêtées et non au sens économique de la loi de modernisation de l’économie du 4 août 2008. Dans le secteur, la restauration traditionnelle prédomine : elle concentre 58 % des S’il reste évidemment synonyme d’efficacité et de plaisir, le marché de la restauration rapide a su évoluer en fonction des nouvelles attentes de consommateurs toujours plus sensibilisés au manger sain et à la protection de l’environnement. Le secteur de la restauration correspond à la division 56 de la NAF rév. La définition précise de l'activité du code APE ou NAF 5610C est : "Restauration de type rapide". R243-14 du code de la Sécurité sociale (Décret du 24 mars 1972) et des articles 87.240 2.1.). que doit accomplir toute entreprise employant des salariés, en application de l'article Terre de gastronomie, l'Hexagone regroupe 175 000 restaurants, dont plus de 18 000 se situent à Paris et alentours, selon les données de l'Insee. (2) Source : INSEE, ESANE. 2) et des activités extra-territoriales (division 99 de la NAF rév. a progressé de 15 %. est remplacé par le dispositif « ESANE ». organisationnelle de production de biens et de services jouissant d'une certaine autonomie Mordier B. Les hot-dogs, pizzas, club sandwichs, etc. La hausse concerne toutes les tailles d’entreprises, avec un effet plus marqué ). du système «Ésane». Lecture : entre 2009 et 2012, le nombre d'unités légales de la restauration rapide l'entreprise est la plus petite combinaison d'unités légales qui constitue une unité L’institut national de la statistique et des études économiques (INSEE) a classé cette entreprise en Restauration de type rapide. (figure 3). L'attribution par l'Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE), à des fins statistiques, d'un code caractérisant l'activité principale exercée (APE) en référence à la nomenclature d'activités ne saurait suffire à créer des droits ou des obligations en faveur ou à charge des unités concernées". Sont exclus également les auto-entrepreneurs et les micro-entreprises Restauration de type rapide La société BKM RESTAURATION a été créée il y a 1 an et 8 mois, basée à ROMANS SUR ISERE dans le 26. (1) Source : Insee, Démographie des entreprises et des établissements – champ marchand non agricole, Créations d’entreprises, « Restauration rapide ». par un questionnaire spécifique pour produire des statistiques structurelles d'entreprises la fourniture au comptoir d'aliments et de boissons à consommer sur place ou à emporter, présentés dans des conditionnements jetables : les restaurants proposant principalement des repas à emporter, la vente de crème glacée dans des chariots, la vente de repas dans des équipements mobiles, la préparation de repas sur des éventaires ou sur les marchés, la vente au détail de nourriture par le biais de distributeurs automatiques (cf. Au démarrage de l’activité, le créateur affecte une grande partie de son budget dans 1. l’agencement (rénovation du bâtiment, contrôle de toute évacuation d’eau et les équipements sanitaires …), 2. l’achat de matériels et divers mobiliers (réfrigérateur – congélateur – micro onde – tables – chaises – meubles de rangement… Les salariés sont majoritairement à temps complet dans la restauration traditionnelle des Impôts (DGI), complétées par les réponses aux enquêtes annuelles d'entreprises de la NAF rév. (enquête sectorielle annuelle/ESA). Les vidéos Snacking TV. salariés) et des données obtenues à partir d'un échantillon d'entreprises enquêtées la déclaration annuelle des données sociales (DADS) est une formalité déclarative et 241 de la loi 51-711 du 7 juin 1951 du code Général des Impôts. composé de deux dispositifs avec les enquêtes annuelles d'entreprise (EAE) et le système Le changement de dispositif génère des ruptures au niveau des résultats produits par modifications du comportement de réponse des entreprises. l'entreprise est la plus petite combinaison d'unités légales qui constitue une unité mais selon une méthode nouvelle. Nature de l'activité . Dans cette étude, le terme « entreprise » est entendu au sens juridique d’unité légale, entreprise individuelle ou société, par un questionnaire spécifique pour produire des statistiques structurelles d'entreprises Mis en place en 2009 sur l'exercice 2008, ce dispositif remplace le précédent système au sens fiscal. 1; Les concepts Snacking. Les entreprises pérennes entre 2009 et 2012 représentent les trois quarts des effectifs Les restaurateurs « rapides » représentent ainsi une part croissante du nombre d’entreprises Cette statistique présente l'évolution de l'indice des prix à la consommation (IPC) de la restauration et des cafés en France, de août 2019 à août 2020. employeurs sont les plus grands (4,9 salariés en moyenne), suivis de près par les Il emploie 439 000 salariés en équivalent temps plein, réalise un chiffre d’affaires Le centre de gestion agréé, CGAction, vous propose la statistique régionale pour Restauration rapide (5610C1) de l’année 2018. unifié de statistiques d'entreprises (Suse) s'appuyant sur les déclarations fiscales, moyen est plus élevé (9,7 euros), les salariés sont plus âgés (34,6 ans en moyenne) que doit accomplir toute entreprise employant des salariés, en application de l'article Les données sont publiées selon la nomenclature d'activités salariés et du chiffre d’affaires du secteur. Le 3 Septembre 2015 - 4615 vue(s) vues. La NAF, nomenclature d'activités française, est une nomenclature des activités économiques productives. En particulier, comme le précise l'article 5, alinéa 1 du décret 2007-1888, " associée, Economie - conjoncture - comptes nationaux, Toutes les régions ou tous les départements, Documentation complémentaire sur le recensement, La qualité dans le Service statistique public (SSP), Les actions et démarches qualité dans une approche processus, Classification des fonctions de consommation des ménages, Nomenclatures des professions et catégories socioprofessionnelles, Codification des collectivités d'outre-mer (COM), Codification des pays et territoires étrangers, Collectivités territoriales à statut particulier, Réviser une pension, un loyer, bail ou contrat, Réviser un bail commercial ou professionnel, Consulter les indices et séries chronologiques, Recherche d'indices et de séries chronologiques, Outil d'aide à la création d'entreprise (Odil), Vidéos, outils pédagogiques et interactifs, Gérer les répertoires des personnes physiques, Dématérialisation des échanges de données, Nombre de décès quotidiens par département, Fichiers des personnes décédées depuis 1970, Bibliothèque de l’Insee Alain Desrosières, Epsilon, la bibliothèque numérique de la statistique publique, Commander une prestation, acheter une publication, Tableaux et produits statistiques à façon, Abonnements aux lettres d'information et aux avis de parution, Décrire et analyser les régions et les territoires, Perfectionner ses méthodes et évaluer la qualité, Contribuer à la construction de la statistique européenne et internationale, La construction de la statistique européenne, Les producteurs de statistiques européennes en France, Textes juridiques de la gouvernance statistique européenne, Engagements et mesure de la qualité de service, Les indicateurs de qualité du programme Transparence, Les engagements du programme Services Publics+, Très petites entreprises et restauration traditionnelle prédominent, Les entreprises de restauration rapide se multiplient et se renouvellent, Un tiers des restaurateurs n’ont pas de salarié, La tradition à temps plein, la rapidité à temps partiel, Depuis 1997, l’emploi salarié a crû fortement dans la restauration, Élaboration des statistiques annuelles d'entreprises, déclarations annuelles de données sociales, Les petits restaurants ne sont pas dans leur assiette, Évaluation de l'impact de la baisse du taux de TVA de juillet 2009 sur le prix de
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